Albóndigas de Carne

Utensilios

• Bols grande.
• Sartén para freir.
• Espumadera.
• Tabla para picar.
• Cuchillo.
• Cuchara sopera.
• Cacerola grande.
• Fuente + papel absorbente.

Ingredientes

• Carne picada especial, 1 kg.
• Cebolla picada, 1.
• Sal, pimienta, comino, cantidad necesaria.
• Perejil fresco, cantidad necesaria.
• Huevo, 1
• Yema, 1.
• Almidón de maíz, 2 cucharadas.
• Aceite, cantidad necesaria para freír.

Para la salsa de tomates:

• Tomates cubeteados con agregado de puré,
• 1 lata.
• Puré de Tomates, 500 gramos.
• 5 cucharadas de aceite.
• Dientes de ajo, 4.
• Cebolla chica picada, 1.
• Sal y pimienta.
• Azúcar, 1 cucharada.

Procedimiento para la salsa de tomates

1. Colocar en la cacerola 5 cucharadas de aceite y los ajos picados. Llevar al fuego hasta que los ajos comiencen a largar su perfume pero antes que se doren.
2. Agregar a continuación las cebolla picada chiquita y cocinar todo hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorporar por último el tomate cubeteado y el puré de tomates, condimentar con sal, pimienta y el azúcar para quitar la acidez.
4. Cocinar a fuego bajo con la cacerola tapada, aproximadamente 10 minutos.
5. Por último, corregir los condimentos y reservar.